ใบเหลียง ยอดเหลียงก็เรียก เป็นผักพื้นบ้านตั้งแตชุมพรลงไป ปัจจุบันเป็นผักรับแขกไปแล้ว ไปงานศพบ้านไหนต้องมีน้ำพริกยอดเหลียงรับแขกทุกบ้าน กลายเป็นพืชเศรษฐกิจไปในตัว เนื่องจากปัจจุบันมีการปลูกกันเป็นอาชีพ สามารถเก็บยอดขายได้ทุกวัน ปลูกครั้งเดียวเก็บ ได้ทุกวัน เพราะจะแทงไหลขึ้นต้นใหม่ไปเรื่อย ๆ เพิ่มปริมาณจนเต็มพื้นที่ เป็นพืชที่ไม่ต้องการความดูแลมากนัก ไม่มีแมลงรบกวน กินใบเหลียงจึงมั่นใจได้ว่าปลอดสารฆ่าแมลง ยกเว้้นสารปนเปื้อนจากแม่ค้า เพื่อรักษาความเขียวสด ใช้ประกอบอาหารได้หลายชนิด ง่ายสุดลากน้ำร้อนกินกับขนมจีน หรือต้มเคยต้มเกลือเติมน้ำตาลนิดเดียวแค่นี้ก็พาข้าวลงคอจนอิ่มไม่รู้ตัว อย่างอื่นก็ผัดกับไข่ อร่อยสุดยอดเหลียงต้มจิ้มน้ำปริก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น